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营养又美味——【蓝莓果酱】

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营养又美味——【蓝莓果酱】

【蓝莓果酱】材料:冷冻蓝莓,柠檬2个,绵白糖300克;盐(洗柠檬用)。 做法:1.将柠檬冲洗一下,用盐搓一下表面。

2.冲洗干净后用温水浸泡15分钟以上。

3.将白糖加入蓝莓锅中,搅拌均匀,盖盖静置30分钟以上。 4.将柠檬再次冲洗干净,试干水分,一切两半。

5.将柠檬汁挤入蓝莓锅中,将柠檬籽弃之(用完的柠檬不要丢掉,可以做戚风蛋糕用)。

6.大火烧开,不断地撇去浮沫。 7.转中小火,同时用木勺不断碾压。

8.熬至汤汁变少时要转小火,呈浓稠状时即可。 9.装满消好毒的瓶子里。

10.盖盖倒扣,室温后放入冰箱冷藏保存。

小贴士:蓝莓化冻后水分较大,所以没有加水。

这个用糖量感觉酸甜度刚刚好,可以烧开后虽喜好调节用糖量。

蓝莓的凝胶性很强,所以最后的浓稠度可以比通常的果酱略稀一些即可装瓶。 这个量的冷冻蓝莓最后出了约960克的果酱(除去小盘里的那少许),如果熬得略稀一些会得到的更多。